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即热式电热水器也叫快热式电热水器。其加热体分为两大类：金属与非金属。
金属加热体本身技术比较成熟，在热水器上使用已有上百年的历史。已形成生产批量化，部件成本低。从最早我们用过的热得快，到电热水壶、及现在传统的贮水式电热水器等，都采用的是金属加热体，国内市场现在大部分的即热式电热水器采用的也都是金属发热体。
金属加热体含：不锈钢加热体、紫铜加热体、铝钛合金加热体。
不锈钢加热体，不锈钢材质延展性一般， 而且加热管金属护套及内胆均采用有缝不锈钢管组合成的发热杯，布满了焊缝。加热管越多，焊缝就越多。这种带有焊缝的容易漏水。而且不锈钢加热体很容易结水垢。
紫铜加热体，铜材质的延展性虽然很好，而且也采用了无缝铜管并减少焊缝的数量，但是，由于铜的价格远远高于不锈钢，这样大大提高了机器的成本价，一般以紫铜加热体的热水器出厂价都在八九百一千以上。另外紫铜容易氧化。
铝钛合金加热体，（铝钛合金即铝与钛的合成材料，其具有极高的耐热性，熔点高达1668℃，由于其硬度高、质量轻、抗腐蚀的特性被广泛应用于航空航天航海领域）。该技术起源于德国，主加热元件是镍铬丝，镍铬丝加热通过云母片隔电传热。从而达到水电分离的效果。这种加热方式热效率远远高于其它传统加热方式，热传递更快，加热效果更卓越。另外水垢是影响 加热器寿命的主要原因，水垢的形成需要63度以上的温度，这种传导式加热方式杜绝了水垢的形成，良好的导热性更是优于其它材料，使局部温差低于63度，完全不给水垢产生的条件，因此热传递更快，长期使用，加热效果和自身质量依然和最初时没什么区别。另外，镍铬丝具有耐高温和超强耐腐蚀的特性，大大延长了热水器的使用寿命。
非金属包含：陶瓷加热体、玻璃（水晶石）管，直通式加热系统。
陶瓷加热体，陶瓷主要是由黏土、长石及砂三者混合烧制而成的绝缘材料。陶瓷的优点是耐高温，同时优点也是缺点，散热慢，而且陶瓷都比较脆，易碎，安装及运输带来很大的麻烦。目前只有极少数厂家仍然使用这种加热技术方式。
玻璃管加热体，
玻璃管即水晶（石管）加热技术，此种加热技术的原理是在水玻璃（水晶）管外壁镀了一层碳膜，通过碳膜加热后由水晶管传热到水晶管中的水，大家可以想一下，玻璃（水晶）管的导热性不是很好，所以在热传递过程中，热量会大量损失，导致加热效率不高，还有，镀在外壁的碳膜会随时间的推移慢慢衰减，加热效率就会随之越来越低，这样随着时间的推移，功率也在慢慢减低。另外玻璃的稳定性不高，遇到极冷极热的情况，也会出现安全问题。
一、玻璃管导热性能差，在加热过程中会造成大量能量浪费，热效率低；
二、采用外壁加热时，管壁外侧温度极高，内部有冷水通过，玻璃管内部收缩膨胀，产生很大的扭曲应力，容易导致玻璃管炸裂。即使不炸裂，也会大大缩短玻璃管的使用寿命；
三、玻璃管硬度大，但韧性很小，承压能力有限，当自来水压力过高时，容易破裂；
四、玻璃管安全隐患大，一旦玻璃管炸裂或者出现裂纹，玻璃管外壁的电流就与玻璃管内的水联通在一起，使水带电，危及生命安全；
直通式加热体，“镍金裸丝加热技术”德国最新加热技术。这种加热方式更直观，温度上升更快，基本上2秒即热3秒温度恒定。热效率能100%被吸收，安全方面更有保障，加热系统自带隔电功